转龙酒业——酿酒工艺发展及传承的产品

  1、公司始建于上世纪70年代，主要以“烟台白酒酿制操作法”为总则，该操作法总结的十六字经验：“麸曲酵母、合理配料、低温入窖（池）、定温蒸烧”一直是我公司整个白酒工艺操作的指导。在此基础上又经过实践总结、学习同行的先进经验，贯彻执行了“稳、准、细、净”的白酒操作法，并将此操作法“清蒸、清渣、地缸发酵、清蒸二次清”延用至今。

  2、总结，改进白酒生产工艺。

  （1）90年代初公司又学习总结地缸发酵的优点，对公司现有发酵池进行技术改进，实践证明它是清香大曲酿造的理想发酵设备，也为酿制清香型大曲酒奠定了基础。

  （2）同时自己培养出清茬、后火，红心三种大曲，对生产清香型大曲酒起到了决定的作用。

  （3）充分利用新工艺，掐头去尾、研制成功清香型低度白酒。这种工艺生产的低度酒既保持了高度酒的风格，又解决了口味淡的问题。

  3、引进新技术、新工艺、新设备

  （1）80年代公司引进了当时比较气相色谱仪对半成品，成品酒进行科学分析，保证了产品质量。

  （2）品评勾兑、调味新技术的推广对酒质提高、酒体成型、提高品率，起到了推动作用。

  （3）蒸馏新技术的采用，酒头、酒尾、分级接酒、分级储存，酒尾回收，稳定了产品质量，同时降低了成本，增加了效益。

  （4）新工艺串香固态蒸馏，也为企业带来良好的经济效益。

  （5）新设备的应用：微机勾调，色谱分析，陶瓷、不锈钢罐储存，过滤设备中，有硅藻土过滤机，活性炭过滤机等。

  历代传承的产品，代表性的有：
  七十年代：沙河白酒
  八十年代：转龙白酒、转龙液、特制转龙液、转龙春、转龙老窖、转龙头曲等；
  九十年代：发酒、汉宫御酒、精红转、珍品转龙液、世纪红、二十一世纪转龙液、黄河醇等；
  二十世纪：转龙黄河情、金转龙、鹿王酒、龙酒、转龙159酒等。
  现今：42度龙酒、礼盒中华龙酒、53度转龙王、42度转龙王、53度酒、52度酒、经典转龙液、第五代转龙液、典雅鹿王酒等。

转龙酒业——转龙酒与转龙藏

      清朝光绪二十三年（1897年），由包镇公主持集资，在转龙藏西坡的泉水涌出之处，修建一座石壁，又于石壁之上镶嵌三个青石雕刻的龙头。从此，水由龙口吐出，喷射数尺，落入下面的池塘。塘中，夏有青萍漂浮，秋有葭苇摇曳，令人清新拂面。

       包头市有多家酒厂汲取这里的水做酿造用水，其中老百姓熟知的当属包头转龙酒业。包头转龙酒业精酿之“转龙”牌“龙”酒，即为纪颂华夏人文始祖，弘扬“中国龙”文化，体现其自强兴业，创造辉煌的企业精神并纪念其得名兴业之名胜地“转龙藏”之意。